Ingredientes aditivos

Es un curso básico de formación concebido con la finalidad de que el participante conozca los principales ingredientes y aditivos empleados en la elaboración de los productos cárnicos, sus funciones, ventajas y desventajas de su uso, a objeto de que pueda, en conjunto con otros factores a considerar, tomar las decisiones en cuanto a su empleo en un determinado producto cárnico